СЕЛЕН
Общая характеристика Селена Se
Селен долгие годы считался ядом, и лишь в 60-х годах прошлого столетия при исследовании селенодефицитной кардиомиопатии, названной болезнью Кешана, роль селена для человека была пересмотрена.
Селен относится к микроэлементам с очень низкой потребностью.
Суточная потребность
Суточная потребность в селене - 50-70 мкг.
В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:
Физиологическая потребность в Селене, мкг в сутки:
РАННИЙ ВОЗРАСТ |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Грудной | Преддошкольный | ||||
| 0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года | ||
| Мужской | 10 | 12 | 15 | |||
| Женский | ||||||
ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый | ||
| 3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |||
| Мужской | 20 | 30 | 40 | 50 | ||
| Женский | ||||||
ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) |
Кормящие | ||
| 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |||
| Мужской | 70 | - | ||||
| Женский | 55 | дополн. +10 | дополн. +10 | |||
Верхний допустимый уровень потребления Селена установлен в 300 мкг в сутки
Усваиваемость
нет данных
Полезные свойства и влияние на организм
Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.
Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами
Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.
Продукты, наиболее богатые по содержанию
Наибольшее количество селена содержится в орехах (особенно бразильских), мясе, субпродуктах, морепродуктах, отрубях.
Признаки дефицита Селена
К признакам дефицита селена относятся:
- боли в мышцах
- слабость
При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием "болезнь Кешана", заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.
Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.
Признаки избытка Селена
К признакам избытка селена относятся:
- поражение ногтей и волос
- желтушность и шелушение кожи
- повреждение эмали зубов
- нервные расстройства
- постоянная усталость
- хронические дерматиты
- потеря аппетита
- артриты
- анемия
Факторы, влияющие на содержание в продуктах
Много селена теряется при обработке продуктов - в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах.
Также недостаток возникает в областях, где почва содержит мало селена.
Почему же все-таки бывает дефицит Селена
Дефицит селена бывает крайне редко. Самый опасный враг селена - углеводы (сладкие и мучные продукты), при их присутствии селен практически не усваивается.
